Salada de Acelga com Alho e Gengibre Frito

Ingredientes:

1 acelga média, lavada e picada em tiras ou quadrados

1 cenoura orgânica ralada

2 xícara de shoyu de coco

1/2 xícara de vinagre

5 dentes de alho picado ou cortado em rodelas finas

1 xícara de óleo de coco

1 pedaço de gengibre

Modo de preparo:

Coloque a acelga e a cenoura em um recipiente de alumínio ou vidro e reserve. Aqueça o óleo de coco e frite o alho e o gengibre. Quando o alho começar a dourar, retire do fogo. Despeje o óleo quente em cima dos vegetais. Mexa rapidamente. Acrescente o shoyu e o vinagre. Leve à geladeira.