Salada Colorida com Abacate

Ingredientes:

½ pimentão amarelo ou vermelho cortado em cubinhos

½ abacate pequeno cortado em cubos

1 milho orgânico cozido e fora da espiga

½ xícara de lentilha cozida

1 talo de cebolinha cortada fina na diagonal

½ xícara de tofu

10 tomates cereja cortados ao meio

Para o molho:

¼ xícara de azeite de oliva

1 colher de suco de limão

4 gotas de tabasco

sal a gosto

Modo de Fazer:

Misture os ingredientes da salada, menos o tofu. Em uma tigelinha, misture bem os ingredientes do molho até emulsionar. Regue a salada com o molho e misture bem. Por último espalhe o tofu por cima com a mão. Acerte o sal e a pimenta e sirva.