Leite de Inhame

Ingredientes:

2 inhames médios (300gr ou 1 xícara bem cheia)

3 xícaras de água morna (750ml), para preparar o leite

água o suficiente para deixar de molho

Modo de preparo:

Descasque o inhame, corte em cubos grandes e coloque em um recipiente. Cubra com água e deixe de molho por 8 a 12 horas. Coe, descarte a água. Coloque o inhame dentro de um liquidificador e coloque a água morna. Bata por aproximadamente 3 minutos. Coe em uma peneira fina ou em um coador de pano. O leite está pronto. Pode ser armazenado por até 3 dias na geladeira. O resíduo pode ser utilizado em preparações de bolos, cookie