Cookie de Abobrinha

👩🏻‍🍳 Ingredientes:

1 abobrinha orgânica @aboaterra

1/2 xícara de farinha de aveia

1/2 xícara de farinha de castanha de caju @zaya_flour

1/2 xícara de aveia flocos grossos

1 xícara de melado de cana

2 colheres (sobremesa) canela em pó @bombayhs

2 colheres (sobremesa) gengibre em pó

1 pitada de noz-moscada ralada na hora

1 pitada de sal @jatobaorganicos

50g de castanha de caju orgânicaa torrada @ataldacastanha e cortadas em pedaços (opcional) 😋

80g de chocolate vegano Amma Pajé, cortado em pedacinhos @ammachocolate

1 colher (sopa) de fermento em pó

👩🏻‍🍳 Modo de preparo:

Bater a abobrinha com farinha de aveia, melado, canela, gengibre e e sal no liquidificador. Acrescentar a aveia em flocos, o chocolate e as castanhas de caju picadas e misturar. Por último, acrescentar o fermento e misturar novamente. Com uma colher moldar os cookies em assadeira untada. Colocar alguns pedaços de chocolate por cima, caso queira que eles fiquem aparentes, e levar ao forno a 180 graus por 10 a 15 minutos.