Bolo de ameixas

🥄 Ingredientes:

• 3 ovos de chia (1 ovo de chia = 2 colheres de sopa de chia hidratada por 10 minutos com 4 colheres de sopa de água)

• 270g de ameixa seca sem caroço

• 1 xícara de coco seco (orgânico @aboaterra )

• 200 ml de caju+coco®️ @ataldacastanha

• 2 colheres de sopa de óleo de coco @copra_alimentos

• 1 colher de sopa de fermento em pó

👩‍🍳 Modo de preparo:

No liquidificar ou com um mixer, bata as ameixas, os "ovos de chia", o caju+coco e o óleo de coco, até virar um creme. Em seguida, adicione o coco ralado e bata novamente. Por último, coloque o fermento. Despeje a massa em uma forma untada e leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos.

Compro todos os ingredientes pelo site do @aboaterra que entrega orgânicos fresquinhos semanalmente na minha casa 💚